近期,习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示引发巨大反响。全国上下再次掀起了宣贯餐桌文明的风暴,一场餐饮业的思想和行动大变革轰轰烈烈展开。
(一)餐饮业已成文明新风宣贯重要阵地。
餐饮业是衡量经济社会发展的晴雨表,是宣贯社会文明风尚的重要阵地,地位不容忽视。
首先,餐饮浪费影响粮食安全。尽管我国粮食生产连年丰收,中国人丰衣足食的千年夙愿已经得以实现。然而,餐饮环节的过度浪费,依然是不小的风险挑战。如不对铺张浪费问题加以节制,我国粮食安全在某种程度上还会受到破坏和冲击,甚至局部会产生较严峻问题。
其次,餐饮文明关系健康安全。餐饮业的规范和文明程度,不仅是餐饮食品安全本身的事,也直接关系人们身体健康安全。从餐饮的加工、管理到最终的消费环节,文明健康的餐饮方式和习惯都尤为重要。今年爆发的全球性新冠肺炎疫情,更将餐饮行业的重要性摆在了重要位置,对人们绿色健康的餐饮方式行为提出了更高的要求。可以说,没有餐饮业的文明健康,就没有人民安全幸福的保障。
(二)餐桌文明行为已成人们日常生活的常态行为。
随着人民生活水平的提高,吃出健康、吃出文明成为新追求。餐桌文明活动自开展以来,人们的餐饮生活方式得到根本改变。一些陈规陋习、思想偏差逐渐被摒弃,取而代之的是更加绿色文明的餐饮方式。比如,近几年广为人知的“光盘行动”“打包行动”,如今已是老少皆知、司空见惯的餐桌行为。人们越来越乐意接受健康文明的餐桌时尚和礼仪,体现了时代的发展进步。当前,“公筷公勺”“分餐制”又被广泛宣扬推行,气势难挡,必将影响着今后人民的衣食住行,带来餐饮文明的又一新的变革。
(三)厉行节约、反对浪费逐渐成为民众理念共识。
从2013年至今的7年多时间里,习近平总书记多次对餐饮业厉行节约、反对浪费问题进行关注和强调,足以证明国家最高领导层对此问题的重视。可以预见,适度饮食、合理消费将成为未来新时尚潮流。习总书记作出关于制止餐饮浪费行为的重要指示后,立即得到全社会的拥护。机关单位纷纷第一时间作出反应,不余遗力进行广泛宣传。各地发动人员进社区、企业、学校、商超、饭店,发布倡议书、开展志愿服务活动、组织现场宣传活动,营造了浓厚的社会氛围。餐饮单位带头承诺表态,将加强餐饮行业自律,引导消费者养成节约良好习惯。一些好的做法纷纷出台,比如不少餐饮饭店推出“小份菜”“半份菜”服务,既经济实惠又勤俭节约,具有很强的操作性。普通民众也积极响应践行,“吃多少、点多少”“节约有面子,浪费丢面子”成为新流行语,文明餐桌、勤俭节约成为新理念共识,“浪费可耻、节约光荣”的文明新风必将在人们在心里扎根。(市场监督管理局 徐以成)